Cuba establece red de gastronomía ligera con nueva resolución del MINCIN

El Ministerio de Comercio Interior (MINCIN) de Cuba ha publicado la Resolución 29/2026 en la Gaceta Oficial, que entra en vigor en siete días a partir del 2 de octubre de 2026. Esta normativa establece la creación de una red de gastronomía ligera con el objetivo de dinamizar el servicio y acercar la oferta de alimentos de fácil elaboración y consumo rápido a la población.

Normativa y objetivos

La resolución forma parte de la transformación 152, que permite la participación de actores económicos con licencia comercial para servicios gastronómicos. Estos podrán conformar cadenas comerciales con sus propias marcas o nombres registrados. Grettel Portales Pérez, directora general de Servicios del MINCIN, destacó que la normativa busca ordenar una red de negocios que ya operaban en este formato, fomentar la creación de marcas reconocidas y extenderlas tanto a nivel nacional como internacional.

Incentivos y requisitos

Como incentivo, los actores que posean tres o más puntos de venta podrán solicitar licitaciones para gestionar establecimientos gastronómicos o centros de elaboración. Además, se priorizará la ubicación de estos establecimientos en zonas de alta concentración de personas y de interés social, laboral o recreativo. Los manipuladores y elaboradores de alimentos deberán cumplir con las normas de higiene, inocuidad y gestión de residuos vigentes en el país.

Implementación y alcance

Las empresas municipales de Comercio tienen 10 días naturales para definir los establecimientos que entregarán como incentivo a quienes se integren a la red. Hasta el momento, se han identificado 20 actores en toda la isla que formarán parte de esta iniciativa. La resolución busca no solo dinamizar el sector gastronómico, sino también incentivar la producción y la oferta de alimentos a la población, contribuyendo a la transformación económica y social del país.

Fuente: cubadebate.cu