Panadería La Francesa en La Habana reabre tras dos años cerrada

La icónica panadería La Francesa, ubicada en el municipio Playa de La Habana, ha reabierto sus puertas tras permanecer cerrada durante dos años. Este logro es el resultado de una significativa inversión realizada en tiempo récord por la Empresa de Servicios Varios del Ministerio de la Industria Alimentaria (MINAL) y la OSDE, con el objetivo de rescatar este emblemático establecimiento situado en la intersección de 42 y 19.

Rehabilitación y desafíos

A pesar de las limitaciones en materia prima y materiales de construcción, el proceso de rehabilitación se llevó a cabo con éxito gracias al trabajo colectivo de todas las entidades del Grupo Empresarial Alimentario. Según explicó Yoini Figueredo Herrera, director general de la Empresa de Servicios Varios del MINAL, la obra ha tenido un costo aproximado de 60 millones de pesos (cerca de 30,000 dólares).

Quedan pendientes algunos detalles, como garantizar un respaldo eléctrico que permita mantener la producción de pan y dulces las 24 horas del día, especialmente en medio de los frecuentes apagones. Sin embargo, ya se cuenta con un grupo electrógeno de 66 kilovoltios (kv) y se está en proceso de adquirir tres kits fotovoltaicos que permitirán generar 45 kilowatts.

Objetivo y oferta

El principal objetivo de esta panadería es garantizar el pan a la población a precios más bajos que los negocios privados. En una primera etapa, se ofrecerán variedades de pan como el de 50 gramos, 60 gramos, de corteza dura y barras. Además, se prevé la elaboración de panes de molde y dulces asequibles para todas las personas.

Para asegurar el suministro de materias primas, se ha establecido un contrato de producción cooperada con una forma de gestión no estatal, lo que facilita la adquisición de insumos que actualmente resultan difíciles de obtener para las empresas estatales. Este modelo de encadenamiento público-privado beneficia a ambas partes, permitiendo a la empresa estatal cumplir su objetivo de satisfacer las necesidades de la comunidad, especialmente de grupos vulnerables como familias, hogares de ancianos, hospitales y círculos infantiles.

Precios y accesibilidad

La formación de precios en La Francesa se basa en los costos de las materias primas y en los montos referentes del mercado, con el objetivo de mantenerse por debajo de los precios del mercado privado. Se ofrecerá una variedad de panes para diferentes niveles de poder adquisitivo, asegurando que incluso quienes tienen menos recursos puedan adquirir los productos.

A diferencia de otros establecimientos, donde el pan se vende por bolsa, en La Francesa se permitirá la compra por unidades, evitando que los clientes se vayan con las manos vacías por no poder adquirir una bolsa completa. Además, se habilitará un punto de venta exclusivo para la forma de gestión no estatal y entidades estatales que demanden productos.

Con una capacidad de producción superior a los 30,000 panes diarios, La Francesa se posiciona como un establecimiento clave para la comunidad habanera, combinando tradición, accesibilidad y colaboración entre sectores.

Fuente: cubadebate.cu